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Como hacer bakmie al estilo indonesio con sopa bakso

Como hacer bakmie al estilo indonesio con sopa bakso



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Aquí están los ingredientes, he usado Chinese Char Siew (carne asada con miel) como mi elección de carne, para las versiones Kosher y Halal, sugiero pollo desmenuzado.

Primero, lava las cebolletas. Pele los extremos de la membrana cerca de las raíces y lávelos bien. Seque.

Picar finamente las cebolletas de aproximadamente 1/4 de pulgada de ancho

¡Viola! Bien picado.

Primero, terminemos la sopa bakso: comience por hervir el caldo de res.

Condimente con pimienta blanca. Me gusta la pimienta blanca de Sarawak, agradable y terrosa.

Agregue aproximadamente una cucharadita de Kicap Manis (la marca de mi elección es Kicap Bango de Indonesia).

Agregue el Bakso (albóndigas indonesias) y déjelo reposar en el fuego durante aproximadamente un minuto y medio (esto es si las albóndigas están a temperatura ambiente), apague el fuego.

Prepárate para preparar las hojas de mostaza. Se llama Sayur Sawi en Malasia o Sayur Chai Sim Indonesia. Podría sustituir esto por Bock Choy.

Corta aproximadamente 1 pulgada y media de ancho.

Lavar y aclarar. Preste mucha atención al agua, debe estar libre de tierra y suciedad.

Ponga a hervir una olla de agua y agregue unas cucharadas de aceite.

Agregue las hojas de mostaza picadas al agua hirviendo, mezcle unas cuantas veces hasta que cambie a un verde intenso (debería tomar unos 20-30 segundos). No cocine demasiado las verduras.

Escurrir y reservar.

Vuelva a hervir la olla con agua y agregue los fideos de huevo a hervir.

Hervir hasta que esté listo. Siga las instrucciones del paquete.

Escurre los fideos de huevo cocidos.

Prepara un recipiente con agua helada.

Agregue los fideos de huevo cocidos al agua helada. Esto es para sacudir los almidones en los fideos, haciéndolos 'elásticos'.

Escurre los fideos y reserva.

En un tazón grande agregue aceite de chalota, salsa de soja dulce (Kicap manis), pimienta y salsa de soja (si lo desea picante, agregue el Sambal estilo indonesio).

Agregue los fideos de huevo y mezcle bien. Poner en un plato y decorar con carne asada (o pollo desmenuzado), hojas de mostaza y cebolletas picadas. Condimente con pimienta.

Para la sopa Bakso: coloque la sopa en un bol, agregue una cucharadita de sambal indonesio, un poco de Kicap manis al gusto y sazone con pimienta. Cubra con una cucharada de aceite de chalota. Decora con cebolletas.

Listo para comer. Esta es mi versión de Bakmie de estilo indonesio (o Mie Ayam). Es similar a 'Kon Loh Mien' en Malasia y Hong Kong o Sarawak 'Mee Kolok'. ¡Disfrutar!


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